岗位职责
1、主要负责乐园内零售店铺及餐饮店铺的管理工作。
一、零售店铺职责要求:
1、组织制定乐园零售店铺各项管理制度;
2、分解落实乐园销售指标和其它各项考核指标,并组织完成;
3、及时掌握乐园零售商品销售情况,并进行系统分析,定期向领导汇报经营管理情况;
4、协调与供货商的工作关系,随时随季做好售卖商品的调整与更换。
二、餐饮店铺职责要求:
1、控制食品和饮品的标准,准确掌握毛利率,严格控制成本;
2、全面负责乐园内餐厅的各项工作,培养和提高下级管理人员的现场监督能力和管理水平;
3、以市场为导向做好市场调查研究,结合本园特征进行菜品创新并且开展丰富促销手段;
4、了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和饮品的推销工作。
任职资格
1、精通餐厅运营、菜单设计、成本控制、健康与安全和相关的卫生标准;
2、具有较强的商业敏感度并能掌握餐饮市场趋势;
3、具有抗压能力,具备较高的人际沟通和谈判技巧;
4、有较强的组织管理能力。